五月，正是风吹槐花落的时节，如果附近有一株洋槐树，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，远远闻到那股特有的香甜味，让人难耐。地道食客会找一串最白最嫩的槐花，简单烹调后，一股脑儿塞进嘴里，槐花（洋槐）味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解*、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
药用价值
中医认为其味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。
而从西医的角度看，槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。
槐花茶
所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
洋槐花主要作用是供人们食用，它的营养价值和药用价值都比较低。国槐花可以用于制作槐花茶，以尚未开放的花苞为佳。所有用于医疗的槐花均指黑槐，即所谓的笨槐（亦称国槐），洋槐不入中药。故以下所有方子均属黑槐花（其果实为槐角或者是槐连子）。需要特别注意！
国槐和洋槐的主要区别
洋槐
国槐
1、花期不同。国槐花期7-8月，洋槐4-5月。
、叶形不同。国槐叶子先端是尖的，洋槐是圆的。
3、果实不同。国槐的果实是念珠状的荚果，而洋槐则是扁平的荚果。
药方选录
1．治疗大肠下血：槐花、荆芥穗等分．为末酒服一钱匕．（《经验方》）
．治疗脏*酒病便血：槐花（半两炒半两生）山栀子一两（去皮炒）．上为末每服二钱新汲水调下食前服．（《经验良方》槐花散）
3．治疗赤白痢疾：槐花（微炒）三钱白芍药（炒）二钱枳壳（麸炒）一钱甘草五分．水煎服．（《本草汇言》）
4．治疗吐血不止：槐花不拘多少．火烧存性研细入麝香少许．每服三钱匕温糯米饮调下．（《圣济总录》槐花散）
5．治疗白带不止：槐花（炒）、牡蛎（煅）等分．为末．每酒服三钱取效．（《摘元方》）
6．治疗衄血不止：槐花、乌贼鱼骨等分．半生半炒为末吹鼻．（《世医得效方》）
7．治疗舌出血不止名曰舌衄：槐花晒干研末敷舌上或火炒出火*为末敷．（《奇效良方》槐花散）
食疗方法
槐花饮料清热凉血，抗癌止血。
槐花粥清热解*，凉血止血。槐花清蒸鱼，清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔*腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。
肉米槐花麦饭
槐花蔓越莓米糕
槐花饼
槐花鸡蛋汤
粉蒸槐花
槐花炒鸡蛋
责任编辑：忆苦思甜
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