绞股蓝，又名五叶参、七叶胆，日本称之甘蔓茶，属葫芦科的一种植物。多年生攀援草本。叶子互生，常5～7小叶，呈鸟趾状复叶；中央一枚较大，先端渐尖，叶缘有锯齿。夏季开*白色花，圆锥花序腋生，雌雄异株。圆形浆果；种子如豌豆大，熟时为黑紫色。医用价值高，所以又称之为“南方人参”。而民间更有“不老长寿药草”之称，足见绞股蓝的珍贵。下面就随小编一起来看看绞股蓝的功效与作用，绞股蓝的正确吃法吧！
绞股蓝的功效与作用
1、健肠胃增进消化吸收：服绞股蓝后，肠胃蠕动加快，食欲增加耐饥渴的时间长，既治便秘又治便溏。
2、补脑安神：对大脑皮层兴奋和抑制的反应能保持适当的平衡，对中枢神经有双向调节作用。具有优良的镇痛、安眠、抗紧张的功效。
3、护心保脉：在降低心肌壁紧张、缓和脑血管及外周血管阻力的基础上，能增强心脑活力，加大冠状动脉流量，缓和动脉硬化，促使整体循环更加旺盛而流畅。
4、调脂减肥：实验证明，不忌食肥腻而服绞股蓝组，与忌肉不服绞股蓝组，定期检查比较，体内胆固与中性脂肪含量相近。由此可见绞股蓝对人体内脂肪有良性转化调节作用。
5、健身强力：服绞股蓝与不服的老鼠比较，其游泳时间约长31-57{bf}，而体力恢复也快得多，人服绞股蓝后，体力精力更加充沛，不易疲劳，即使疲倦了也易于恢复，从而工作效率大增。
6、抗过敏：人体某部分机能虚弱，会对某些物质产生过敏，而形成支气管喘息、皮肤丘疹、关节疼痛等症，绞股蓝对这些病效果颇佳。
7、抗衰美容：常饮绞股蓝的人能加强血液循环，促进新陈代谢有规律地进行，从而保持和恢复皮肤的健美。”
绞股蓝的正确吃法
1、泡茶
绞股蓝可用直接用来泡茶喝，注意泡茶时先用凉水清洗一下，然后再用开水泡，一定要泡4道，这样才有利于它的功效析出。绞股蓝茶的泡法，首先我们应该注意的就是绞股蓝它泡茶的水的温度，一定要用开水进行泡茶，并且绞股蓝和水的比例应该不多不少，这样泡出来的绞股蓝茶效果才是特别好的。其次，在冲茶的时候不需要洗茶。如果必须要洗茶，你最好的办法就是用冷水冲一下。要特别注意别喝变质的茶。
2、凉拌
将新鲜的绞股蓝的茎叶切成丝状，先用沸水焯一遍捞出沥干，然后加上调料搅拌均匀，这样一道凉拌菜不但味道可口，且容易吸收。
3、做汤
还可以把新鲜绞股蓝的茎叶洗干净然后切段，与鸡肉一起炖汤，不但味道鲜美且营养成分高。
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