治疗白癜风什么外用药好 http://m.39.net/pf/a_4447707.html01总冠*复盘本文是冠*队王伟和张霖嘉（大冬瓜）的共同总结，由大冬瓜主笔。说实话，根本没想到拿冠*，而且分数那么高，我是一点形象都没有，胡子都没刮，整个人很颓废。我和王伟认识10年了。最早刚刚起步学盲品的时候，我们就是队友，一直是三个人参加中国盲品大赛的，知根知底。赛前方针很明确，大家分工合作。我们以前也是这么样的，只是以前没有这样的赛制，中盲大赛时间太快，而且选择题干扰太大，只能说RVF真的很适合我们这样的战略。我负责控制场面、分析、排除，王伟全盲品；两个人一起抓一些细节，比如酸度、酒精度等等；在品种不是绝对确定的情况下，先不要出结果，等后面的酒全部出来再复盘，不要在一款我们觉得很难的酒上浪费任何时间和精力。在一场比赛上，每个人思考的精力也是有限的，酒量也是有限的。我们深知自己的水平距离上海赛区的高手们肯定有差距，要赢比赛，不搏一下肯定赢不了。按数学的概率学来说，我们能赢上海1-2支队伍完全没问题，但是要全赢上海赛区众豪强，在概率学上几乎不可能。赛后看来，这次比赛的出酒，绝对是空前的典型、专业、高水平，和去年比起来，落差感实在是天壤之别，也正如赛前静茹姐和我保证的那样。（编者注：再次感谢选手们给我们提建议，帮助我们把大赛逐年完善。之前的酒品过于集中在几家大进口商的情况，今年特别避免，12款酒来自11家供货商，避免某些选手对某些酒商的酒品过于熟悉而造成的不公平。）我们分析了历届世界杯的比赛用酒、考虑到法国买酒的不容易，我就*这一把：12款酒除了本土法国，应该不会有重复。事后没想到竟然有两款中国酒，但这个已经不重要。下面我们说一下12款酒的思路：第一款我一向不擅长这种白葡萄酒也不喜欢喝，事实上我平时基本不喝白葡萄酒，所以白葡萄酒一直是我的弱项，王伟是强项，我们也曾经是当年中盲大赛总决赛的白中王队伍，这款酒我们除了闻到了明显的橡木桶味，没有其他头绪，想过好几个答案，但总有一个信息点是对不上的，所以没有花太多时间，不写答案，等着喝下一款。酒评：虽然盲品很难，南法名家出品，还是个餐酒，但质量还是很高的，中等橡木桶说明酿造工艺成本也不低，是一款配餐选择比较多的酒，性价比很高。第二款我们开始同样觉得很难，但是有一点我们两个达成一致很确定：酸度很高。王伟是杭州酒圈的“理论王”，他马上把高酸品种全部列出来，我们一个个去对。有一点我自己是很确定的：这酒结构很散，不会是贵的酒。我卖酒卖了10年了，酿造我不太懂，这个酒什么价格，我绝对相信我是高手。队友说有一点点草味，但我自己怎么都闻不出来，不过我相信队友定的答案：Sancerre。酒评：我以前是卖南非酒的，有很多这样的入门干白，量很大，比赛的酒庄KenForrester盲品高手一定非常熟悉，他们的高端老藤白诗南用的是中等橡木桶，和霞多丽极难分辨，酒云网经常闪购那款酒，价格好像还没有元，那这个入门款应该是两位数的零售价。第三款这个我们马上就定了，汽油味非常明显。大大的答题纸上，除了我们的名字，我们第一次写了字：Riesling。产区写在了讨论纸上，因为没有觉得有任何的残糖感觉，而且酒体稍微有点重，我们定了阿尔萨斯和澳洲。酒评：很正统的阿尔萨斯雷司令，非常典型。第四款一拿到酒我们就乐了：第二款猜错了，非常明显的长相思！我的第一感觉是Sancerre，后来队友说西番莲味道开始有一点反出来，我自己闻了一下，觉得他说的对，但是我始终觉得没有马尔堡那么奔放。我们本来想写的是HawkesBay，但是考虑到新西兰的地区产量，我们还是写了马尔堡。如果是练习赛，我们一定写HawkesBay，但这是比赛，要尽可能地多得分。我们第二次在答题纸上写了字：长相思、法国、桑赛尔后马上改成了新西兰马尔堡。酒评：智利长相思在知识范围以外，怎么都没有想到。第五款这是我们白葡萄酒里最最最确定的答案，我的意思是不只是品种确定，是全部答案完全确定，没有任何疑问，可是没想到竟然猜错了，明显的金属味让我们马上去了澳洲赛美隆，我和队友是宁波赛区的冠*和第三名，靠得就是全场只有我们猜出了澳洲赛美隆，后来队友说有点白花香味，所以我们最后产区落在了巴罗萨谷，答案就直接写在答题纸上了，非常确定，没写在草稿纸。酒评：后来揭晓了才觉得那可能不是金属味而是不锈钢桶味，让我想到了一款酒TahbilkMarsanne，真的味道是一模一样，很难但是性价比很高的一款酒。就此，3/4/5品种全部落位，第六款竟然已经是红葡萄酒了，可能会有甜酒，那我们回到第二款，把白葡萄酒先搞定，队友列出的高酸轻酒体品种只剩下了白诗南和Chablis，加上结构很散，价格很便宜，我们才定了南非。因为不管是Chablis、GV还是Albarino都多多少少会有一些结构、酒泥、圆润感。然后我们把白3产区定在了法国阿尔萨斯，白1还是放着，我们真的还是盲不出来，猜什么都差一点信息对不上，不浪费脑细胞了，开始喝红葡萄酒。第六款我相信所有参赛队伍品种都不会猜错吧，至于是哪里的，我也相信没有队伍能百分之百保证，我们答案给了澳大利亚维州黑皮诺，直接写在了答题纸上，没有写草稿纸，但是澳洲酒和新西兰酒都已经出现过了，我们非常怀疑这是不是法国，只是最后时间来不及了，没有改。酒评：竟然是ClouyBay，我就不用多介绍了，从来没有猜对过。第七款这是最后最后写答案的一款酒，完全是蒙的，老天真是眷顾我们的运气，浓郁的红葡萄酒系列，什么都不像，什么都又有一点，没有金粉黛的草席味，意大利酒后面也已经写了。酒评：产区应该没有人能猜对吧，还挺好喝的，性价比很高。第八款香气刚开始觉得像甜美的歌海娜或者西拉，入口一喝，酸度极高，单宁明显有但是不像Sangiovese那么粗糙。我们前一天晚上城市联赛刚刚出过巴贝拉，两个城市只有我和队友猜出来了，运气实在是太好了！酒评：赛后大家讨论中杭州赛区有不少队伍都猜对了，大家是真的厉害啊。第九款比赛到这个地步我和队友说，已经走到这里了，希望是有的。接下来不要急，前面我们对的，上海众高手肯定也对，我们猜不出的，他们也困难，大家差距很小。到现在中国酒还没出来，赛前我已经和杭州所有选手吩咐过了，对主办方的了解，决赛一定有中国酒，终于来了，队友说是不是卡曼纳，我直接否决，具体原因内容太长，了解我的朋友应该明白。那现在这样的青味和甜美度到底是中国酒还是智利酒？这支酒不能猜错，就*在这里，个只选4个，如果是智利酒我们猜中国酒我们就走了，反过来也一样。我们最终定下了中国酒！酒评：处于对中国酒现在酒庄的了解，我越喝越像我最喜欢的银色高地，我喝过这个酒很多次、我去过酒庄、当初投资人开了6瓶1.5升装的EmmaReserve给大家畅饮，我永远忘不了那个味道，中国能比这个酒厉害的酒庄应该不会超过5个。第十款这是红葡萄酒里定位置最重要的一款酒，举足轻重，我的强项，我是一个北隆西拉的超级发烧友，优雅派的北隆西拉我在平时的练习也好，联赛也好，我基本都对，这个酒的品种国家产区全部答案确认程度甚至上升到了所有酒的第一位，超过了白5赛美隆，我们直接在答题纸上了St.Joseph。酒评：13年份稍微有一点点老酒的感觉，这可能会增加盲品的难度，但是还是很好喝。第十一款那得归功于上面一款，浓郁型的冷凉风格澳洲西拉和阿根廷马背是非常难分辨的。边缘紫、颜色深，入口甜美收口也甜美，不像斗罗河的Temp入口甜美收口非常干涩。2选1毫不犹豫选了马背。酒评：非常典型的阿根廷马尔贝克，其他真的不知道说什么了。第十二款最后一个是甜酒，出于主办方在波尔多的考虑我们答案给了波尔多列级酒庄，觉得不像Tokaji，其他的甜酒我们喝得很少，看来练习要加强了。（编者注：这个猜测在世锦赛里不是没有道理，几乎每年都会有当年赛事所在产区的酒。但中国决赛，我们特地避免了放波尔多，也算是个坑吧。）酒评：赵老师水平很高啊，当初在酒庄里喝过一次，那时候就说像苏玳，这次比赛是第二次，开眼界了。最后回到第九款，已经非常确定是中国酒了，我们接下来把除了白1和红2的年份统一猜了一下，然后回到白1，真的猜不出，最终答案定的是白歌海娜，然后突然一想第一款是这个会不会不靠谱，RVF决赛没有霞多丽？是不是中国霞多丽？这个时候已经到点了，没交卷子的就剩下我们几组，我们这个战略有优点也有弊端，最后时间来不及，着急就写了一个中国霞多丽，然后马上涂了改成Chablis。说实话，那个时候非常紧张已经全乱了，红2根本没有再可以考虑的时间。玩盲品5年,老天终于眷顾了杭州一次...02总亚*复盘张鹏是北京盲品圈的领袖人物，曾经获得第四届、第七届中国葡萄酒盲品大赛中，两次获得全国亚*。王骥也是佼佼者，年全国总排名第7位。这次张鹏与王骥属于临时组队，事先对双方的优劣势没有大的了解，能取得这样的成绩本身有运气的成分在。但即使是临时组队，也会有互补的优点。第一款张鹏：能闻到很明显的花香，果味成熟，酒精度很高。同时在口腔中能尝到霞多丽的结构，考虑到复杂的香气组成相对比较确信这应该是一款混酿。王骥：成熟，半芳香感，中等酸度，有一定过桶，不咸，旧世界风格。温暖产区霞多丽和北隆二选一，越放越芳香。讨论：
口腔中段有很明显霞多丽的感觉，但如果是霞多丽无法确定产区，不是盲品经常出现的典型产区。
香气肯定不是霞多丽，平时盲品框架里没包含霞多丽和芳香品种混酿，只能选北隆，年份较新。
如果随便写意大利之类的会感觉非常冒险。所以考虑到混酿、花香等（有维欧尼的影响，但从颜色到酒体应该起都不是此品种大比例）选择了北隆白混，因为只能写一个品种选择了玛珊。
第二款张鹏：酸度高，果味偏柑橘类，有很明显的矿物感，同时有一些稻草果皮的风味，在口腔中有蜡质感。很明显的一款年轻的、果味取向、不锈钢罐做法的酒。王骥：高酸，偏中性，比较寡淡，没什么工艺影响。讨论：
还在几个有菜叶味儿的产区犹豫，队友直接确定是大批量南非白诗南，年份很新。
因为在矿物外还有些稻草等的影子，而且没有找到香料等（绿威林），所以相对比较确定是新世界的白诗南。张鹏说：“我有7成的把握不会错”，所以确定填写南非白诗南。
第三款张鹏：很典型的雷司令。王骥：强烈的煤油味儿，高品种指向性，没有花香，成熟，偏高酸，非常干，酒泥很多。讨论：
旧桶的影响同时酒体偏重，果味也不是奔放型，倾向于填写阿尔萨斯；
排除德国，轻微的香气混浊感指向旧世界非不锈钢，强烈的煤油矿物主导香气指向澳洲，需要抓主要矛盾，有2-3年陈年。
王骥考虑到明显的品种特性倾向于填写伊顿谷。此时临时组队的弊端呈现，我们都无法说服对方，最终通过石头剪刀布的方式填写赢的那个人的答案，伊顿谷。
第四款张鹏：非常明显的长相思，然而产区确定又很难。果味奔放，倾向于新世界。王骥：水白色，大量的青草味，高品种指向性，缺乏百香果等其它果味，成熟度一般，大批量酒。讨论：
可是果味的取向又不是新西兰，感觉又没有找到智利的那种豆青感，开始想填写阿德莱德山。
一支入门级长相思，没有新西兰、桑塞尔、波尔多、玛格丽特河、阿德莱德山等产区典型特征，可能是非知名产区，缺乏定位头绪，年份很新。
后来觉得RVF可能法国酒比例会大一些，填写了桑赛尔。
第五款张鹏：果味成熟，有很明显的桶，杯底有一丝丝的植物味。王骥：偏深色，过桶，成熟，中高酸，有植物味，新世界风格。讨论：
明显不是熟悉类型酒，只能根据方向大概猜测为美国白富美，2-3年陈年。
线索不多，王骥提出美国白富美，我没意见，结果竟然是澳洲的白混。
第六款张鹏：品种特征明显，通过果味以及收尾的果味甜美。王骥：品种特点明显，浅色，果味奔放，不少新桶，酒体不强，典型马尔堡特点，3-4年陈年。讨论：
我跟王骥都锁定在新西兰马尔堡产区。
第七款张鹏：earthy，mushroom，果味红黑相间。王骥：各项指标中等，旧世界风格，有带梗发酵。讨论：
王骥提出北隆，因为比较确信里面有西拉存在。
开始由于成熟度不太高考虑北隆，再次确认酸度和歌海娜的甜香料味儿后锁定南隆，品质达不到教皇新堡，普通南隆村级，3-4年陈年。
后来在品过第八款后，提出是比较偏南隆的混酿，最终选择了南隆，产区选择了瓦基拉斯。
第八款张鹏：果味红，很甜美，酸度高，甚至有一些果酱感，丹宁一般，有桶。王骥：深色带紫，高酸低单宁，有新桶，相当成熟，会在隆河，马背，丹魄几个可能间犹豫，香气逐渐开放后有一些指向Barbera的香气，品质好，核心产区，2-3年陈年。讨论：
不是我很熟悉的品种，王骥提出应该是意大利的巴贝拉，我喝过的巴贝拉一只手就数的出来，跟着走没意见。
第九款张鹏：成熟的果味与没那么熟的丹宁，酒精度很高，应该是成熟很快糖分积累很快而酚类成熟相对没那么好的产区。王骥：结构强，有生青，典型大比例赤霞珠，新世界风格。成熟度排除美国和霍克斯湾，没有智利青，从果实成熟度不均匀和没有桉树味猜测为中国。讨论：
结构上会更强壮一些可以排除佳美那，在赤霞珠产区中宁夏是符合特征的，填写宁夏产区。
和去年RVF宁夏行喝过的酒款有相似度，陈年三年左右。
第十款张鹏：印象最深的就是丹宁，干干的桶丹宁混合着圆润细密的品种丹宁，红黑相间的果味，比较确定是西拉和美乐里面的一款，倾向于美乐。王骥：深色，浓郁风格，有新桶，波尔多常见的石墨类臭味，生青不明显。讨论：
确定法国，质量达不到Hermitage和Pomerol，风格相对北隆的飘逸更像波尔多右岸的厚重，答案不确定，最后给Merlot。
王骥也写了美乐，然而总觉得矿物味有点多，不是非常的贴合美乐，考虑过北隆西拉，但是两个人都写了美乐所以就决定不改变第一印象。
这种扎实的Croze喝的不够，要再试试。
第十一款张鹏：花香，成熟的果味，深颜色，但是结构又会略微轻于同指标西拉。王骥：队友一鼻子确认Malbec，新世界风格深紫色酒款，新桶不多，各项指标中等，香气排除shiraz和cab，相对简单的一款酒，年份很新。讨论：
我比较确信是马尔贝克，因为曾经跟王骥一起吃烤串盲出了他带的两款马贝，所以这款他选择相信我。
第十二款张鹏：一款甜酒其实品种选择不多。，王骥：深金色甜酒，无贵腐，无桶，中加酸。讨论：
我们开始就排除了雷司令威代尔，排除最常见的几个甜酒产区。
剩西南小芒森和南法麝香，芳香感像麝香。
我觉得挺小芒森，王骥觉得是南法麝香，石头剪刀布，这次我赢了，填写西南法小芒森。有一定陈年。
总结：
白酒里第五款虽然没猜出来，但质量明显最高，而且比较成熟，也是属于懂酒不懂酒都会喜欢的类型。
红酒里Cloudybay果味奔放同时兼具橡木甜香料的复杂感，酒体轻盈喝起来没压力，属于年轻消费者比较喜欢的类型。
出来的成绩是满意的，杭州选手发挥更好拿到冠*，虽然有遗憾，但成绩本身自己是满意的。特别是一个临时的组合能拿到这么高的分数其实已经基本做到上限了，运气也相对较好，明年的RVF继续努力。开始盲品到现在四年，拿了三个全国比赛的亚*，希望明年的运气能再好一些，拿个冠*。
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